Un couteau de cuisine fonctionne mieux lorsqu'il est tranchant. Malheureusement, une utilisation régulière des lames peut leur faire perdre leur tranchant. Cela signifie que couper nécessite plus de force et peut également être dangereux. Pour conserver vos couteaux en parfait état, il est donc important de les affûter de temps en temps. Dans cet article de blog, nous vous expliquons comment aiguiser vous-même vos couteaux avec une pierre à aiguiser !
Étape 1
Aiguiser son couteau de cuisine paraît compliqué, mais en réalité c'est simple, à condition d'utiliser une bonne pierre à aiguiser (aussi appelée pierre à aiguiser ). Assurez-vous donc d'utiliser une bonne pierre à aiguiser avec la bonne granulométrie pour votre couteau lorsque vous affûtez vos couteaux.
Étape 2
Quinze minutes avant utilisation, placez la pierre à aiguiser dans une couche d'eau et laissez-la tremper. La pierre à aiguiser est alors saturée et une couche d'eau reste sur la pierre à aiguiser. Retirez la pierre de l'eau lorsque plus aucune bulle ne sort de la pierre.
Étape 3
Placez la pierre à aiguiser avec la granulométrie la plus grossière vers le haut dans le support en silicone. Placez-le ensuite dans le support en bambou robuste et antidérapant.
Étape 4
Cliquez sur le clip d'angle d'affûtage sur le dessus de la lame. Si vous êtes droitier, tenez le couteau avec votre main droite et placez votre pouce droit et votre index droit sur la lame du couteau. Placez les doigts de votre main gauche sur la lame et appuyez le couteau contre la pierre.
Étape 5
Déplacez la lame d'avant en arrière sur la pierre à aiguiser en alternant les deux côtés, en vous assurant que toute la longueur du tranchant est affûtée à chaque mouvement. Appliquez une certaine pression lorsque le couteau glisse vers l'avant et tirez-le vers vous avec des mouvements fluides. Répétez cette opération plusieurs fois avec les deux côtés du couteau jusqu'à ce que vous sentiez la formation de bavures.
Étape 6
Retournez la pierre à aiguiser, côté fin vers le haut, lorsque les deux tranchants ont le bon tranchant. En affûtant d'abord avec le grain grossier, puis en affûtant avec le grain fin, le couteau devient particulièrement tranchant.
Étape 7
Déplacez le couteau d'avant en arrière sur toute la longueur de la pierre à aiguiser pour rendre le couteau encore plus tranchant. En utilisant désormais le grain le plus fin, les bavures et autres imperfections sont éliminées de la surface de coupe. Cela garantit une netteté encore meilleure.
Étape 8
Nettoyez soigneusement le couteau avec de l'eau tiède et une brosse douce afin que tous les résidus d'affûtage disparaissent du couteau. Séchez soigneusement le couteau avant de le ranger. De cette façon, la qualité du couteau est préservée. Et voilà, votre couteau est à nouveau comme neuf !
Salutations,
CuisinierGigant